1. Trüf Yağlı Fettuccine (Truffle Oil Pasta)
Malzemeler:
- 250 g fettuccine makarna
- 1 yemek kaşığı trüf yağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 100 ml krema
- 50 g rendelenmiş parmesan
- Tuz, karabiber
- Üzeri için taze dilimlenmiş trüf mantarı
Hazırlık:
Makarnayı haşlayın. Ayrı bir tavada tereyağı ve sarımsağı soteleyin. Krema ve parmesan ekleyin. Haşlanan makarnayı bu sosa katın. Ocaktan aldıktan sonra trüf yağını gezdirin. Üzerine ince trüf dilimleriyle servis edin.
2. Trüf Aromalı Yumurta (Scrambled Eggs with Truffle)
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Birkaç damla trüf yağı
- Tuz
- (isteğe bağlı) Taze trüf dilimi
Hazırlık:
Yumurtaları hafifçe çırpın. Tavada tereyağını eritin, yumurtaları ekleyin ve kısık ateşte kremsi olana kadar karıştırın. Ocaktan aldıktan sonra trüf yağını ekleyin. Üzerine taze trüf dilimiyle süsleyin. Sade ekmek dilimiyle mükemmel gider.
3. Trüf Mantarlı Risotto
Malzemeler:
- 1 su bardağı arborio pirinç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 500 ml sıcak tavuk veya sebze suyu
- 100 ml beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 30 g taze trüf mantarı (veya trüf ezmesi)
- 50 g parmesan
- Tuz, karabiber
Hazırlık:
Soğan ve sarımsağı yağda soteleyin. Pirinci ekleyin, şarapla deglaze edin. Yavaş yavaş sıcak suyu ekleyerek karıştırın. Pirinç piştiğinde tereyağı, parmesan ve rendelenmiş trüfü ekleyin. Sıcak servis edin.
4. Trüf Aromalı Peynir Tabağı
Fikri basit ama etkileyici:
- Trüf aromalı brie, gouda veya pecorino peyniri
- Taze üzüm, kuru incir
- Ceviz, badem
- İnce dilimlenmiş taze trüf (üzeri için)
- Bal ve çıtır ekmek dilimleri
Peynirlerin üzerine birkaç damla trüf yağı ve taze trüf dilimi ekleyerek özel bir sunum oluşturabilirsiniz.
